在赤军长征途中，邓小平就喜好遵义的处所小吃

　　在赤军长征途中，邓小平就喜好遵义的处所小吃。当他1958年来到遵义时，他在宾馆请厨师为他早饭建造了豆花面和羊肉粉。但他以为在宾馆吃起来“不外瘾”，“要到馆子里去吃才安闲”。1958年11月4日上午，欢迎部分在遵义的豆花面馆为邓小平一行摆设了早饭，早饭种类是豆花面、羊肉粉，并同时装备了遵义鸡蛋糕和烤红薯。

　　据其时担当保镳使命的公安民警冯林等人回想，当日上午8时许，小平同道一行从遵义宾馆经公园来到红花岗四周的一间豆花面馆。其时的面馆是一间约100平方米的小茅草屋，但室内十分整齐。当各人就坐后，小平同道幽默地对伴随的随行职员及记者们说：“这间茅草屋虽小，但很有特征嘛！你们新华社的记者们给宣扬宣扬嘛！”各人听了都众口一词地笑着说：“该当宣扬。”

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　　和毛泽东一样，邓小平也爱吃辣消弭天下各地的美食。在品味豆花面时，邓小平没忘要贵州的糊海椒。临走时各地的特征美食，邓小平说：“就把你们的豆花面、羊肉粉、鸡蛋糕搞起来，搞出你们小吃的特征来。”

　　1958年4月12日，毛泽东重游故地，关于臭豆腐仍旧拍案叫绝。厥后，按照这一天毛泽东在火宫殿的食谱，湘菜徒弟建造了“主席宴”，此中的小吃有臭豆腐、龙脂猪血、姊妹团子、宫殿煎饼等。

　　1958年4月3日，毛泽东本来筹办在汉口大智路老通城本店吃豆皮，因为担忧人多，不肯让群浩瀚等，就改在惠济路的老通城分店。其时店门前有许多接送人的三轮车，为了毛泽东的宁静，每来一辆三轮车，就请武汉市委的一位干部坐上去分开消弭天下各地的美食各地的特征美食。饭馆的曾延林徒弟后往返忆，毛泽东其时一小我私家吃了足有3两，还报告随行职员：“你们都得吃完，禁绝华侈。”

　　昔时10月16日上午，毛泽东到西郊机场送印尼总统苏加诺分开后返城，忽然觉得肚子饿。偕行的彭德怀元帅发起，到新街口的西安食堂（现更名为西安饭庄）吃陕西羊肉泡馍。

　　1983年，邓小平在北京四川饭馆宴请其时的柬埔寨国王西哈努克。一名厨师做了一道“口蘑豆花”。宴席完毕后，邓小平会晤了这位厨师，密切地说，“明天吃到了故乡的豆花，滋味很好。”

　　在食堂的二楼，根据主席吃便饭的唆使，西安食堂的徒弟们经心建造了冷荤拼盘各地的特征美食。热菜有温拌腰丝、锅烧牛肉、爆二样消弭天下各地的美食、蜜汁葫芦、西安烩菜及小碗臊子面和泡馍。兴高采烈的毛泽东和其时只要19岁的效劳员刘广通，一同喝了杯陕西西凤酒。毛泽东对这顿饭拍案叫绝，其时就说，“必然要再来吃羊肉泡馍。”

　　克日，国度主席习近平观察新疆。当品味到新疆的干货时，习近平连连歌颂。他说：“新疆有烤馕、抓饭、羊肉串、哈密瓜、葡萄等，我们有充沛的来由说，‘不辞长作新疆人’。”

　　除臭豆腐，毛泽东还喜欢豆皮。豆皮是湖北乡村的乡乡俗味小吃，老通城以运营三鲜豆皮著名，毛泽东一共品味过4次，次次“点赞”。

　　根据遵义人的风俗，豆花面有两种服法，当效劳员把豆花面端上来时，和邓小平一同来的杨尚昆便讯问豆花面的服法。效劳员答：“啷格（哪一种）服法都能够。”邓小平在品味豆花面时，对效劳员说：“请给我烧几个糊海椒来。”然后，他一边吃，一边说：“不错不错，滋味好，很好吃。”

　　据当事徒弟回想，毛泽东来后，其时西安食堂的司理给公司去了德律风，公司要派“捍卫职员”到现场，为宁静起见，西安食堂还要开业。不外，彭德怀元帅说不要影响大众用饭，这些步伐都没施行消弭天下各地的美食。

　　1922年，湖南长沙，毛泽东邀李立三商量构造安源煤矿工人歇工。两人边走边聊，不知不觉来到会萃湖南小吃的火宫殿。在火宫殿里，毛泽东不只请李立三吃臭豆腐，并且还引见臭豆腐的由来。“相传臭豆腐创造在康熙年间各地的特征美食，创造者是一个及第秀才王致和……”固然，在这顿饭中，毛泽东和李立三次要聊的仍是怎样倡议安源大歇工。

　　影戏《建国大典》中有如许一场戏：仪式前夕，思路万千的毛泽东，单独走进一家羊肉泡馍馆，边吃泡馍边听市民聊天说地，却为难地发明身上没钱结账，还好保镳员叶子龙赶到，才没闹出“主席用饭赊账”的事。影戏中诬捏的这一情节，确有其事，只不外工夫是在1956年。