近期，一部名为《早餐中国》的纪录片刷爆荧屏

　　近期，一部名为《早餐中国》的纪录片刷爆荧屏。这是一档由福建海峡卫视和腾讯视频合作的百集美食纪录片，并邀请

　　《早餐中国》于周一至周五早8点在腾讯视频全网独播中国十大美食排行榜，同时每日晚间登录海峡卫视荧幕。每集时长五分钟中国十大美食排行榜，篇幅短小但内容丰富，讲述全国充满地域特色的早餐美食：长沙米粉、贵州凯里酸汤粉、汕头猪血汤、西安油茶麻花……每一帧画面都弥漫着诱人香味，烟火气和生活气十足。

　　上线以来，《早餐中国》播放量持续走高。截至5月2日，总播放量已达6000万次。继《舌尖上的中国》《风味人间》《人生一串》火爆之后，《早餐中国》又成为大众津津乐道的美食纪录片新星。“总有一份早餐，藏着你心心念念的故乡味道。”这部美食纪录片不仅频登微博热搜，还勾起万千网友对家乡美食的回忆，社交媒体上刮起了一大波晒家乡早餐的热潮。

　　《早餐中国》上线之前爱美食的文案，首先推出了宣传视频。“人在异乡，胃在故乡”，走心的文案和暖心的画面迅速吸引众多网友，勾起万千乡愁爱美食的文案。

　　除了视频，《早餐中国》还推出了多种形式和画风的宣传海报，有以“一朝一食，打卡幸福”为主题的实景海报中国十大美食排行榜、可爱画风的漫画海报、吊足胃口的倒计时海报、还有趣味十足的漫威国际友人版海报。

　　实景海报中，热气腾腾的早餐店，加上意味深长的暖心文案：“我自问这辈子没做过坏事,除了忽略妈妈做的早餐”“如果对方喜欢你的话，能一起吃早餐才是真爱”……真正做到了暖胃又戳心。视频和海报的双重宣传，让这部纪录片还未上映就圈粉无数，达到了一定的营销造势效果。

　　任何一档纪录片要获得欢迎与喜爱，首先要表现大众喜闻乐见的主题爱美食的文案。快节奏的城市生活让当今很多人都忽视了早餐的重要性，《早餐中国》恰好抓住这一痛点，通过记录各地早餐美食，试图唤醒人们对早餐的重视。此前，百度外卖催泪视频《人生不过76000多顿饭》也是如此，用关怀的口吻呼吁大家认真生活，用心对待每一餐饭，暖心的主题也赢得大众的好评。

　　同爆款美食IP《舌尖上的中国》《风味人间》不同的是，《早餐中国》的平民化视角和烟火气息更足。5分钟的时长，不仅讲好每一家早餐店的美食，还用心描绘店中人物平凡感人的生活故事，《早餐中国》真正做到了人情味的融入和抒发。

　　这些店没有高大上的装潢，都是些稀疏平常的街边小店；纪录片所讲述的也不是轰轰烈烈的大事，都是日常生活中最常见的平凡小事，但正是这些真实的场景，唤起了网友对家乡美食的回忆和对亲人的思念，引起强烈的情感共鸣，受到观众的喜爱。

　　和以往纪录片不同的是，《早餐中国》在视频呈现形式上有很大的创新。一方面，《早餐中国》用较快的剪辑节奏、逗趣的表情包和字幕、接地气的方言对话，以及生活中搞笑的小情节等，摆脱了纪录片平铺直叙的叙事手法和严肃认真的解说词风格，呈现给观众一种诙谐有趣的视频形态。视频的每一帧都充满了生活气和烟火气，纪录片似乎拍成了综艺的味道，受到不少年轻人的喜爱。

　　另一方面，《早餐中国》中独具匠心的配乐也成为亮点。为搭配不同地区、不同风格的美食美食小吃，每一集的配乐都经过精心设计。嗦粉、喝酸汤、喝猪血汤、吃水煎包……不同的食物、不同的吃法，搭配上不同的BGM，使得食物的视觉呈现效果更加真实、诱人。每集视频的最后都设置了“每个老板都有自己的单曲循环”环节，《涛声依旧》《舞女》《放生》《最浪漫的事》等歌曲配乐别有一番韵味，让美食片也拥有了不一样的味道。

　　广受大众喜爱的《早餐中国》属于微纪录片的一种。从本质上来看美食的意义和价值，微纪录片是以真实生活为创作素材，以真人真事为表现对象，并用真实表现手法对内容进行加工与展现的一种艺术形式。

　　这种新兴的纪录片形式是应时代发展而产生的，脱离之前动辄一两个小时的冗长，转向更为短小精悍的结构，也颠覆了传统纪录片的创作模式。微纪录片因更符合移动媒体传播形态和现代社会的碎片化娱乐需求，一出现便彰显出相比传统纪录片更加迷人的魅力。

　　近几年，随着社会大众对轻松化、娱乐化、休闲化短视频的青睐，微纪录片也在不断发生转型，在观看群体、内容表现手法、以及传播方式上都呈现年轻化趋势美食小吃，逐渐消除了大众对纪录片“高冷”的偏见。

　　生活节奏日益加快的互联网时代，短视频因时长短、内容集中、表现力强，更加契合用户碎片化的观看习惯，受到年轻用户群体的喜爱。据《2019短视频用户价值研究报告》数据显示，短视频用户主力聚焦“80后”“90后”，合计占比55.2%，与中国的网民结构相比更显年轻态。

　　短小精悍的微纪录片具有天然的短视频属性，符合年轻用户观看习惯，使得纪录片成功从精英群体的自我表达走向普罗大众的手机荧屏。除每集5分钟的《早餐中国》外，还有不少轻体量的微纪录片为观众所喜爱。

　　《了不起的匠人》用20分钟左右的时长，展现匠人们的精妙手艺和各地的人文风情；《故宫100》用每集6分钟的时长，讲述故宫一百座建筑的命运，呈现故宫的历史、现状和未来美食的意义和价值。

　　“瘦身”后的微纪录片在内容上并没有大打折扣，反而在短时间内呈现细节、凸显亮点，也更为吸睛美食小吃。在抖音、快手、梨视频等平台纷纷抢滩年轻观众娱乐空闲的同时，微纪录片也成功分得一杯羹，受到不少年轻群体的青睐。

　　趋于年轻态的微纪录片，在内容表现上也愈来愈娱乐化、休闲化美食的意义和价值。《早餐中国》中逗趣的字幕和表情包、搞笑的BGM、地道的方言等，都是年轻人比较喜爱的语言方式和表现手法。2018年初上线的百集纪录片《如果国宝会说话》，国宝们纷纷化身活泼灵动的“讲解员”，用通俗诙谐的语言、拟人化的形象来阐释历史故事。5分钟时间让年轻人以全新视角认识中华文化，爱上传统文化，年轻态的微纪录片展现了独特的魅力。

　　此外，纪录片的年轻化浪潮也倒逼创作者创新拍摄技术和拍摄手法，比如开始采用超微观摄影、显微拍摄、航拍等手法，将生活中真实熟悉的事物“陌生”化美食小吃，满足年轻人对新鲜事物的关注和追求。

　　当然，纪录片年轻化应该把握好创作尺度，尊重历史和事实是根本，不能一味地去迎合市场。纪录片《历史那些事》顶着“实验纪录片”的先锋头衔登录B站，虽然在视频呈现上有很大的创新，但是过分夸张的人物形象、模仿穿越剧的历史小剧场、嘻哈风格的MV……娱乐元素的过度植入有些喧宾夺主，带来违和感和堆砌感。不少观众吐槽其娱乐气息过浓，背离了纪录片的本质和初衷。

　　微纪录片变得不再“高冷”，很大程度上因为随着年轻观众媒体使用习惯的改变，微纪录片在传播方式上也趋于年轻化。首先，如今的微纪录片不再以传统电视媒体为主要播出平台，而是走向年轻观众聚集的B站、腾讯视频、爱奇艺等在线视频网站。

　　今年春节期间，腾讯视频推出自制微纪录片《风味原产地·潮汕》中国十大美食排行榜，十几分钟的时长，详尽介绍了牛肉丸、鱼饭、腐乳饼、腌蟹等20种潮汕地区特色美食。腾讯视频巨量的年轻观众，大众喜爱的美食主题，让这部微纪录片迅速收获如潮好评。

　　其次，低成本、易制作的微纪录片也催生了一批诸如《一条》《二更》等以原创微纪录片为主要内容的自媒体平台。这些平台制作的微纪录片在主题上更加生活化中国十大美食排行榜、文艺化，也更年轻态，并通过微信公众号、微博等新媒体平台进行传播，赋予微纪录片不一样的年轻气息。

　　最后，不少微纪录片还采用弹幕、评论、收藏、转发等形式吸引观众参与互动。这些传播形式更符合年轻群体的社交媒体使用习惯，在不断的互动中也提升了观众对纪录片的好感。

　　结语如今，诸如《早餐中国》等日益年轻化的微纪录片赢得了大众的喜爱和好评，不断创新的年轻态语言和表现手法让微纪录片在短视频时代展现出了新生活力中国十大美食排行榜。当然，微纪录片的年轻化转型，一定要把握好商业化、泛娱乐化的尺度，避免“铜臭味”过重，牢记其本质和初衷，互联网时代的微纪录片才能走得更持久、更稳固。