『继哥羊肉馆』店内围炉而坐的门客们，一边烤着火，一边满意地享用甘旨，屋外寒冷的北风与桌前徐徐上升的热气构成明显比照

　　『继哥羊肉馆』店内围炉而坐的门客们，一边烤着火，一边满意地享用甘旨，屋外寒冷的北风与桌前徐徐上升的热气构成明显比照。

　　与大大都行事风风火火的餐厅老板差别，已到不惑之年的代年老性情沉稳安然平静，从后厨到前厅，做起事来不慌不忙、杂乱无章，很有谦谦正人的风采。提及如是性情的养成，还需求从他的上一份事情提及。

　　总说衣锦还乡的人美食案牍简短走心，年齿渐长乡愁愈浓，在外流落的阅历让代年老深有同感。工夫来到了2019年，在有了必然财产积聚后，代年老决议完毕他乡流落的糊口，回湖北创业。

　　在发小羊肉馆店里考查了一段工夫后，本来不吃羊肉的代年老发明，本人不只爱上了这口肉香，这门羊肉馆买卖真是能够碰运气。

　　气候渐凉，刚进入十一月，武汉便开启了“速冻”形式中国十大美食图片。但是，再低的温度照旧没法阻挠恩施街上吃货们的热忱，羊肉仿佛同样成了降温后的最好挑选。

　　别急着吃肉，在这里，“先喝汤，再吃肉”，早已成了门客们心领神会的机密。在需求滋补的冬季里，一碗甘旨又温补的羊肉汤，又有谁回绝得了。

　　说干就干，选址中国十大美食图片、装修、组建团队……2019年10月，赶在贴秋膘的时节里，代年老的『继哥羊肉馆』正式在恩施街开门迎客。

　　关于餐饮小白的代年老来讲，其时内心也出现了嘀咕：“对这个行业完整不懂，连根本的食材采购，冰箱保鲜都不睬解，不敢太冒进，仍是求稳。”

　　拿起汤勺悄悄搅动，沉在锅底的狠货就浮出了水面，重量实足的带皮羊肉不竭翻腾，披发出阵阵香气中国十大美食图片，Q弹劲道的羊皮保存了原本的胶原卵白，与鲜嫩软烂的羊肉构成绝佳搭配。

　　羊肚上沟壑丛生的部位吸满了充足汤汁，内里的羊腿肉更是汁水丰盈，一口下去软烂弹牙，满满铛铛的羊腿肉呼之欲出，带给人味觉和视觉的两重享用美食案牍简短走心。

　　颠末慢炖的棒骨在红汤锅中看起来实在诱人，依靠在骨头上的脆骨部门连着丰富的羊肉深深浸入了鲜浓汤汁，啃起来汁水四溢，让人得意忘形。棒骨中心的骨髓更是精髓，用吸管将其尽数吸出，绵滑的口感带给舌尖纷歧样的欢愉。

　　而这统统的鲜美，还要畴前一天的『继哥羊肉馆』去腥保鲜的“冗杂”工序提及。新颖洁净的羊肉运到店里，第一个“碰头礼”就是长达10小时阁下的冷水“浸礼”。比及血水清净，就到了羊肉与秘制料包的共浴工夫美食案牍简短走心，小火慢炖1-2小时，不竭撇浮沫中国十大美食图片，方能获得一锅汤色明澈浓重的清汤。

　　店里主打特征的碳锅带皮羊肉，一经上线便深受主顾喜欢，“两天不喝想得慌”是对它最高的评价。升腾着热气的羊汤锅一经端出，便吸收一切人的眼光。在炭炉上滚沸着的羊汤，白如脂、亮似奶，装点着鲜红的枸杞和红枣，使人食欲大增。

　　就如许，带着心里的坚决和发小赐与的撑持，代年老笃定了本人的挑选，抛却了开早饭店的方案美食案牍简短走心，决计将羊肉馆搞起！

　　来自荆州的代年老，年青时如大大都同龄人一样，挑选了南下打拼，在东莞做起叉车徒弟。“这是一份请求性情稳健，具有高度义务心的事情。”在十多年的职场锻炼中，他养成了沉稳沉着的性情，“也不知是这份事情改动了我，仍是我心里本就云云。”

　　“当时分是筹办开一家早饭店。”由于投入不算大，工作也不算多，半路落发的代年老，本来方案从最简朴的早饭开端做起，谁料他的设法遭到了发小——『继哥羊肉馆』开创人的阻挡。

　　彼时，有着多年餐饮行业从业经历的发小在汉口开了一家『继哥羊肉馆』，靠着好口碑一炮而红，成了武汉小著名气的馆子。近水楼台先得月，代年老天然不会错过向专业人士就教的好时机。“发小其时说，早饭店起早贪黑，不只辛劳也欠好做，再加上我也没有甚么经历，无妨就随着他尝尝羊肉馆买卖。”

　　舀出一碗羊汤，不急不缓地嘬上两口，看似明澈寡淡的羊汤，竟是鲜而不膻，浓而不腻，回味悠久的鲜美让味蕾获得最大水平的满意。

　　店内的特征一次是远远吃不完的，比手掌还要大的战斧羊排，肥瘦统筹、肉质干实的羊蝎子，和胶原卵白超标的羊拐筋，每次来都能获得全新的体验，花式吃羊在这里一次吃个满意。