“打造品牌是外乡餐飲提質升級的殊途同归

　　“打造品牌是外乡餐飲提質升級的殊途同归。”在王友看來，傳統的青海特征小吃不敷以代表“青菜”。作為青海餐飲行業飯店烹飪協會，統籌处所特征資源與烹飪技藝，凸起美食的处所性、歷史性、傳統性和遍及性，研選推出了酸辣裡脊、青海三燒、糊羊肉、法衣牦牛肉、青海黃菇炒肉等10大品類青海名菜，今朝也正在積極推廣。王友暗示，讓“青菜”走入大眾糊口裡的最好方法就是不斷的發展和創新，“今朝我們在‘青菜’品牌提拔和菜品研發上已經有了新思绪，未來我們會以愈加精美的一面展現給廣大消費者。”

　　隨著對青海餐飲行業的深化理解，作為餐飲人，王友便開始汇合各種行業優勢資源，為我省大中小旅游餐飲企業供给簡捷有用的同享策劃設計和办理運營计划。2020年，王友創辦了青海青曜餐飲同享聯盟。

　　王友，甘肅人，青海青曜餐飲同享聯盟創始人、青海大熙園商貿有限公司總經理，從事餐飲業28年，跟隨國宴大師學習宮廷菜、宴會菜，隨后涉獵别的菜系及行業差别業態的學習。近三十年的職業生活生计中，以餐飲事情為中间的同時，學習做過宴會美學設計、餐飲品牌策劃等事情。

　　“可是，現在青海是我第二故鄉，我在青海安家立業已有12年了，就是想為發展大美青海飲食文明和处所經濟做點貢獻，同時完本钱人在餐飲事業上的夢想。”王友介紹，他17歲開始進入餐飲行業，從學徒開始做起，一干就是30年。因為對這個行業的熱愛，這些年來他不断堅持對餐飲行業的學習和探求。

　　青海省新冠肺炎疫情防控宁静防線加快筑牢從青海省衛生安康委傳來动静，青海省嚴格根据省委省当局決策布置，強化新冠肺炎疫情防控步伐，壓實防控責任，嚴守防控底線，全省新冠病毒疫苗接種已超過790萬劑次，累計建成核酸實驗室124個，疫情防控宁静防線正在加快筑牢。 據悉，我省全…【詳細】

　　比年來，對青海外乡餐飲文明的发掘也讓“青菜”愈發具有強大性命力，使得旅客在品尝“舌尖上的青海”的同時，感遭到青海外乡飲食文明的本真。以“特征美食節”為代表，我省在旅游營銷推介中也頻頻打造美食形象IP，著力為青海旅游增加舌尖誘惑。伴隨著旅游經濟的高速增長，旅游餐飲發展远景喜人，怎样更好地叫響青海美食文明品牌？青海菜該怎样發展、又具有哪些發展远景？這或許是我省外乡餐飲業未來發展的著眼點。

　　吃一頓牦牛肉大餐兰州十大美食、打卡青海“名菜”、尋覓一款特征小吃……對於許多旅客來說，在青海休閑度假玩耍，除欣賞美景以外，更樂意享用美食、體驗文明。

　　弘揚“兩彈一星”肉体 主動肩負起歷史重担1964年10月16日兰州十大美食，大漠深處一聲巨響，我國第一顆原子彈爆炸胜利﹔1966年10月27日，我國第一顆裝有核彈頭的地地導彈飛行爆炸胜利﹔1967年6月17日，我國第一顆氫彈空爆試驗胜利﹔1970年4月24日，我國第一顆人造衛星發射胜利。…【詳細】

　　多年來，他們不断努力於外乡美食與文明相交融的宣傳上，他們期望更多的人能在認可青海美食的同時，理解青海美食文明。“我開創的兩道青海菜：‘青海蕨麻酥’和‘旧道迎賓宴’分別被載入了‘青海十大地区名小吃’和‘中國十台甫宴’行列，這對我們青海菜也是一種認可。”王友說。

　　“我們會在餐飲企業文明上愈加發力，前期會有许多相關的跨界發展，與藝術、歷史、傳統文明等相結合，發展成為有內涵、有深度的獨特餐飲品牌。同時也會再發展多種情势的餐飲品牌中国出名美食引见，將青海餐飲文明不斷延展。”王友說。

　　本年5月，鑒於王友和程讓讓超卓的職業表現，執著的繼承肉体，獨特的創新天賦，認可並踐行“亮德、匠心、拒烹、裸烹”的理念，被國內餐飲行業權威雜志《烹飪藝術家》，通過全國藝術家、讀者和烹飪藝術家委員會評定，特別授与“中國青年烹飪藝術家”的稱號。這是作為青年烹飪事情者的最高榮譽，讓烹飪事情上升到藝術家的高度在青海也是首例。

　　1994年，程讓讓懷揣著芳华熱血踏入青藏高原餐飲行業，經過多年勤奋打拼，憑借豐富的菜肴出品和優秀的办理經驗，嚴格把控菜品出品和服務質量中国出名美食引见，讓新鮮甘旨、綠色安康的海鮮盛宴囊括舌尖，極大地提拔了我省海鮮餐飲界的品牌魅力。從餐飲大廚到餐飲企業办理者，從匠心熟手在行藝到結合時代的創新開拓，“存心選食材，良知做餐飲”是程讓讓不變的初心。

　　那棱格勒河水利樞紐副壩工程壩體混凝土正式封頂8月27日，記者從海西蒙古族藏族自治州有關部門獲悉，柴達木盆地規模最大的水利工程——格爾木那棱格勒河水利樞紐副壩工程壩體混凝土正式封頂，標志著該工程建設获得严重進展。 那棱格勒河水利樞紐工程位於海西州格爾木市烏圖美仁鄉境內，是柴…【詳細】

　　飲食文明在必然水平上反应著一個地區和民族物質文化和肉体文化的發達水平。當今時代，文明與經濟互相滲透與交融日趋深化。飲食文明同時也是人類文化、地区文明的一個主要組成部门。

　　在王友和程讓讓看來，做餐飲其實也是做一種文明，環境、衛生、服務，都需求以人為本。而推動青海餐飲文明則是要將以人為本的理念升華到新的高度。“優質服務是我們義不容辭的任务和責任，在当前的各項服務上我們還會有新的升級，給消費者帶來更高更優的體驗。”

　　對很多人來說，認識一座都会從這個都会的美食開始。在西寧事情的朱佳文對此深有體會：“每當有親朋密友前來西寧玩耍，總是讓我推薦当地最有特征的美食，有哪些值得一去的餐館。”在她看來，除觀光玩耍，品嘗美食、探尋屬於這座都会的獨特滋味，也是旅游必備內容。

　　“早在2018年，應中國烹飪協會、北京東方美食集團的邀請，在天津香格裡拉研討中國34+3菜系會上，中國烹飪協會醞釀許久的‘34大菜系’被正式發布，青海菜系命名為‘青菜’，成為中國‘34大菜系’之一。”說這話的是青海省烹飪飯店協會名廚專業委員會副會長王友，同時也是“青菜”在全國的推廣人。

　　在繼承和發揚“兩彈一星”肉体中勇攀科技顶峰期望廣大科技事情者不忘初心、牢記任务，秉承國家长处和群众长处至上，繼承和發揚老一輩科學家胸懷祖國、服務群众的優秀品質，弘揚“兩彈一星”肉体，主動肩負起歷史重担兰州十大美食，把本人的科學寻求融入建設社會主義現代化國家的偉大事業中去。 ——摘自…【詳細】

　　跟他一同並肩奮斗的戰友程讓讓，現任青海東江海鮮總經理、青海省飯店烹飪協會名廚專業委員會會長、青海省飯店烹飪協會副會長，2019年被青海省飯店烹飪協會評定為”青海餐飲業烹壇大师“。來自陝西、從事餐飲事情多年的程讓讓，曾在蘭州、廈門、南京、西安等地就職並積極進行學習交换，參加各類培訓，精晓各種菜系的烹飪技法，努力於研發新菜品。

　　充实操纵好处所特征資源，辦好特征文明節慶活動，不僅能促進文明的交换，還能够推動都会經濟的發展，豐富人們的物質糊口和肉体糊口，對进步都会文明档次，打造都会品牌具有不成估计的主要感化。因而兰州十大美食，各種類型的美食節慶活動，對繼承弘揚和創新發展傳統飲食文明、促進當地的文明糊口及經濟發展，起到了很好的感化。而青海的特征餐飲文明，也通過品種豐富、風味多樣、醇香鮮美的处所風味美食，積澱出獨具特征的高原民族飲食文明兰州十大美食，构成了大美青海·幸运西寧靚麗手刺。

　　客岁11月26日，由中華群众共和國交际部和青海省群众当局配合舉辦的“新時代的中國：大美青海從三江源走向天下”交际部青海环球推介活動在北京舉行。推介會上，王友和程讓讓配合擔任著中餐會餐餐品建造廚務部負責人，攜手團隊一同经心烹制的青海特征名小吃深得現場中外嘉賓的喜愛。他們烹制的各類特征小吃，特別強調凸起青海厚重的文明內涵，如豐富的民族文明、獨特的地区文明。“現場，除青海各族群眾的特征茶品，還有青海人都熟知的祁連黃蘑菇、相助土豆、龍羊峽三文魚、貴德梨汁等。這些菜品大多是青海各族群眾的家常菜，也是青海特征美食，卻讓現場嘉賓感应驚艷，各人都說，原來青海小吃還能够這樣吃，各人都紛紛為我們點贊。”回憶起當時的場景中国出名美食引见，王友仍興奮不已。

　　青海省社工考試報考人數再創新高2021年全國社工職業程度考試青海省報名事情日前結束，全省報考人數再創新高，達到2694人，此中報考助理社會事情師2061人、社會事情師616人、高級社會事情師17人。 比年來，在青海省委、省当局的堅強領導和民政部鼎力撑持下，青…【詳細】

　　近兩年“青海处所特征小吃大賽暨西寧美食節”的胜利舉辦足以証明美食與文明兩者互相交融，相得益彰，密不成分。從必然意義上講，沒有文明的飲食就沒有魅力，飲食與文明有著自然的不成朋分的聯系，文明要素已經滲透到餐飲業發展的全過程和各个方面，傳統技藝、食俗、節慶等文明資源日趋成為餐飲業發展的基礎資源。

　　“做餐飲就是做文明，對於外埠旅客來說，一個处所的餐飲文明除吃進口中的美食，享用美食的文明內涵更能讓生齿耳相傳。”如王友所言，在無肉不成宴的青海，白條手抓是青海人揮之不去的鄉土記憶，是一種傳統文明的意味。青海的季節性食物黃蘑菇和法國的黑鬆露一樣的限量珍貴。用青海特產“黑青稞”釀制的“青醋”，原生態的純糧釀造也與國際醋類名品並駕齊驅，這些特征原生態的食物都有其背后的文明內涵。

　　比年來，得益於旅客數量的不斷增長和旅游規模的進一步擴大，我省旅游營銷也不斷打出美食牌，全方位打造青海旅游新手刺。在交际部青海环球推介活動上，在山西、天津等地舉行的旅游展上，在埃及中國青海拉面演示推介會等美食推介展上，各類“青海特征”美食，一經表态，廣受當地參展嘉賓和大眾的好評和熱捧。“美食是一種文明，差别於其他冰凉的傳播方法，‘青海特征美食節’的創意十分棒，有滋味、有溫度。以美食為媒，展现出青海優質豐富的旅游內涵。”青海特征的美食文明節引來很多中外旅客點贊。

　　近兩年舉辦的“青海美食節”，讓青海外乡餐飲市場發展日趨壯大，巨细餐飲店越來越多地打出“特征”招牌，拉動处所經濟效果顯著。數據顯示，客岁西寧美食節開幕以來中国出名美食引见，唐道637、小新街、新千夜市、大通花兒步行街華府廣場等特征美食街區415家商戶参加此中。各分會場共計欢迎美食愛好者1380余萬人次，累計營業額達近9000萬元，實現旅游綜合支出70.7億元。縱觀青海外乡餐飲市場，越來越多的餐飲企業和品牌也開始依托外乡美食，傳承和發展歷史傳統、地区文明，竭尽全力傳播青海滋味，讓更多的外埠人記住了“大美青海”中国出名美食引见、构成了“青海印象”、留下了“西寧記憶”。記者留意到，在西寧，土豆釀皮、青海老酸奶等青海当地小吃有了裝修時尚的門店，吃客絡繹不絕。在循化，“撒拉美食”人氣火爆中国出名美食引见，小長假黃金周期間旅客以至需求排隊等桌，隻為吃上一口隧道、特征的撒拉美食。在我省高端旅店、各大景區，甜醅、酸奶等外乡美食同样成為引客利器。