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  • 生核桃的苦涩怎么处理 新鲜的核桃怎么去苦味 新鲜核桃苦的能吃吗

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    • 2017-09-06
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      生核桃的苦涩怎么处理 新鲜的核桃怎么去苦味 新鲜核桃苦的能吃吗。一般情况下,新鲜核桃苦是很正常的一种现象,很多人都会遇到这种情况,它主要是因为咖啡色外皮导致的…

      生核桃的苦涩怎么处理 新鲜的核桃怎么去苦味 新鲜核桃苦的能吃吗。一般情况下,新鲜核桃苦是很正常的一种现象,很多人都会遇到这种情况,它主要是因为咖啡色外皮导致的。那么新鲜核桃怎么吃不苦呢?下面让我们具体来看看吧!

    生核桃的苦涩怎么处理 新鲜的核桃怎么去苦味 新鲜核桃苦的能吃吗

      新鲜核桃为什么是苦的

      新鲜核桃苦主要是因为核仁的咖啡色外皮。

      核桃味甘、性平温,无毒,微苦,微涩,中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用,其中这核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮,咖啡色的外皮含有单宁成分,所以会有一点苦涩味,这是一种正常现象。越是新鲜的核桃单宁成分越多,吃起来会比干核桃还感觉略苦一点。

      但是核桃的这一点点苦味并不影响它的营养价值,如果你觉得吃着苦的话,可以把外皮剥掉,只吃着白色的果肉,里面白色核桃仁是没有苦味的,非常的巨好吃。

      怎么让新鲜核桃不苦

      做法一:核桃去壳后,肉的表面有一层衣(皮),这层衣带有苦味,可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡,随后用竹签剔,这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐,效果更好。

      做法二:将核桃剥好后集中放在一个碗中,在碗中加入,要浸没核桃,泡3个小时后,换一次水,再浸泡三个小时,将核桃取出后就可以吃了。

      新鲜核桃有什么营养价值

      1、鲜核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。

      2、鲜核桃核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

      3、鲜核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

      4、鲜核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。

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    • 编辑:李晓露
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