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  • 碾子山特色美食 红焖肉炖干菜

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    • 2014-07-13
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      红焖肉炖干菜是碾子山地方传统家常菜。是招待亲朋好友的佳肴。

    红焖肉炖干菜

      制做材料:干菜、豆角、茄子、土豆、五花肉、油、糖、葱片、姜片、老抽。

      制作方法:

      1、干菜用水泡软,洗净,五花肉切小块,锅里下油加糖,待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒,把肉里的油炒出一些,然后加葱片姜片,炒出香味后加点老抽继续炒。

      2、锅里加水,把炖肉料(超市有现成的,无非是花椒大料品种比较多一点)放进锅里,一起炖煮。大火烧开后加盐,接着炖半小时,就可以出锅了。

      营养价值:

      猪肉含有蛋白质和脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。干菜,是将豆角、茄子、土豆等新鲜蔬菜凉晒成干后与猪肉一起焖,具有多种多种维生素和微量元素。

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