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  • 玉林博白客家美食 英桥禾线粉

    • 来源:玉林新闻网-玉林日报
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    • 2014-05-06
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      在客家大县博白,粉可以说是转换的美食之最了。同是由大米转换而来,却呈现出不同的状态。有米粉、煮粉、凉粉、蒸粉等。禾线粉(当地人又称禾线籺、狗令棍、耘田棍),就是客家特有的一种风味小吃,其中又以原产博白英桥镇的禾线粉最为有名。它不仅是当地人不可或缺的主食之一,也是外地食客慕名前来购买的佳品。

    玉林博白客家美食 英桥禾线粉

    禾线粉可炒可煮,当地人喜欢趁着新鲜放大蒜、加酱油、淋香油,再蘸上扣肉和扣肉汁,一碗色香味俱全的禾线粉滑嫩爽口

      各种打听:老街口找到祖传的禾线粉

      还没有到英桥的时候,我们就私下各种打听:英桥的禾线粉在什么时候有吃?哪里有最正宗的卖?听到的版本也有很多,有说是乡镇的圩日才有卖,也有说要上午去才有卖。哪种版本才对?

      到了英桥镇,我们随便找了一个路人询问,答曰:“有卖,就在老街口,找苏十妹。”

      老街口果然有两摊禾线粉在卖,摊前堆着已经制作好摆放整齐的禾线粉,泛着油光。摊后,一位背着孩子的中年妇女在守摊,正是苏十妹。

      “咦?这禾线粉怎么是棍状的?”第一次见到禾线粉的小宋很惊讶。

    玉林特色小吃 牛巴粉

      玉林牛巴粉是以牛巴、粉为主,花生等为辅,再配上牛巴汁相伴而成,不但有极佳的咀嚼感,而且香味浓郁,食后回味无穷。[详细]

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