• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 重庆特色美食 醪糟麻花

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2011-08-04
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      醪糟麻花为重庆南岸食品厂特产,形制美观,香脆松酥,突出的特色是食后有醪糟的甜香,回味沁人,在小食品中独具一格。

    醪糟麻花

    ——醪糟麻花——

    ——醪糟麻花的制作方法——

    原料:川白糖9公斤 特粉27.5公斤 鲜鸡蛋6.5公斤 花生油12公斤 化猪油6公斤 醪糟2公斤 臭粉300克。

    醪糟麻花

    ——醪糟麻花——

    制做:

      1.拌料:将川白糖按5%的比例加入沸水,搅拌25公斤左右,使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤),再搅拌5~6分钟,使搅拌充分融合后再下特粉,混合搅拌约10分钟,即成为面团。

      2.成型:将面团按规格分料,切条,用手工搓制成长条,并绞合搓制成股(搓成条、股时两手方向相反),再扭成三股三旋(或四旋),即可炸制。

      3.炸制:油温为120~130℃。炸制时要细心,翻动要轻,使在制品旋花疏散。下锅炸制2分钟左右,视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅。待完全冷却后进行包装。

    美食特点:松酥,无杂质。口味:松酥香甜,蛋香正常,回味有醪糟的甜香,爽口宜人。

    秀山特色美食 石堤豆腐鱼

      石堤豆腐鱼得名于石堤古镇,从重庆秀山地图上可见,石堤古镇位于该县东北部,距今有上千年历史,古码头对岸的石堤豆腐鱼堪称…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    重庆市

      重庆位于北纬28度10分-32度13分,东经105度11分-110度11分之…

    周边景区

    宝顶山石刻(大足石刻) 地址:重庆市大足县宝顶镇大足石刻景区

    宝顶山石刻(大足石刻)

    巫山小三峡 地址:重庆市巫山县巫峡镇广东中路177号

    巫山小三峡

    长江三峡 地址:重庆市巫山县及奉节县和宜昌南津关段

    长江三峡

    万盛黑山谷风景区 地址:重庆市万盛区黑山镇境内

    万盛黑山谷风景区

    北山石刻(大足石刻) 地址:重庆市大足县龙岗村北山石刻景区

    北山石刻(大足石刻)
    • 重庆(大礼堂-洪崖洞-吊脚楼-朝天门)游记(图文)

      重庆(大礼堂-洪崖洞-吊脚楼-朝天门)游记(图文)

    • 重庆永川风光旖旎的茶山竹海(组图)

      重庆永川风光旖旎的茶山竹海(组图)

    • 重庆江津白沙镇 那些让人着迷的老街(组图)

      重庆江津白沙镇 那些让人着迷的老街(组图)

    • 凤凰醉美十一景 大渝自驾邀你免费游凤凰(组图)

      凤凰醉美十一景 大渝自驾邀你免费游凤凰(组图)

    • 重庆桂园、宋庆龄旧居陈列馆游记(图文)

      重庆桂园、宋庆龄旧居陈列馆游记(图文)

    • 重庆巫溪云台寺(图文)

      重庆巫溪云台寺(图文)

    • 云阳彭氏宗祠 领略城堡复式四合院建筑(组图)

      云阳彭氏宗祠 领略城堡复式四合院建筑(组图)

    • 中国历史文化名镇 重庆江津塘河古镇(组图)

      中国历史文化名镇 重庆江津塘河古镇(组图)

    • 重庆嘉陵江大桥(组图)

      重庆嘉陵江大桥(组图)

    • 渣滓洞、白公馆的红色游(图文)

      渣滓洞、白公馆的红色游(图文)