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  • 玉林特色美食 兴业城隍麻饼

    • 来源:城市旅游网
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    • 2013-05-31
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      玉林兴业县城隍麻饼有数十年手工制作历史,按照传统工艺,多为家庭自制, 是城隍人过年喜爱的小吃,也是招待客人最好的传统年货之一,象征着吉祥如意。由于城隍麻饼表皮香脆,馅甜可口,四邻居民及城区群众都喜欢买一些来作为自用年货或者馈赠亲友。

    玉林特色美食 兴业城隍麻饼

    兴业城隍麻饼

      春节前手工制作年货麻饼,是兴业县城隍镇的一种传统习俗。此时大街小巷处处是制作麻饼的身影,摊位上一个个烤制好的麻饼散发出诱人的香味儿,刺激着味蕾。

      做麻饼需要糯米、粳米、芝麻和糖等原料,要把这些原料准备好,得清晨4点钟就起床准备。先把米洗干净,然后将米炒成淡黄色,再把它磨成粉,最后把它与糖揉成团,使之成为麻饼的饼心。待一切准备就绪,天色已亮,麻饼的制作也才算正式开始。

      拿起一个刚新鲜出炉的麻饼:比手掌大一点的麻饼呈圆形,白色的表皮上粘有不少黑芝麻,外观看起来其貌不扬。

      但是一口咬下去,只听见“咔嚓”一声,嘴里的麻饼表皮酥脆爽口,内馅柔软粘稠,香而不腻。

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