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  • 厦门特色小吃 韭菜盒

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-10-07
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      韭菜盒是厦门地区的传统小吃。厦门韭菜盒盛名已久。其主要原料为瘦肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等,昀要切成碎丁,做工考究,讲究开头与火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状,表皮层层酥脆,内馅鲜美,吃起来香脆可口。

    厦门特色小吃 韭菜盒

      韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。韭菜属百合科植物韭的叶,多年生宿根蔬菜。原产东亚,我国栽培历史悠久,分布广泛。

    做法

      原料

      中筋面粉2杯、韭菜150克、粉丝1把、盐适量、香油少许。

      步骤

      1、将中筋面粉放盆内,加入开水2/3杯、冷水1/3杯,并加少许盐,揉匀成面团,盖上湿布醒20分钟。

      2、韭菜洗净、切碎,粉丝泡软、切碎,两者混合后,加少许盐和香油调味,做成馅。

      3、将面团分小块,每块包入韭菜馅料少许,捏成包子状,再按扁,放入平底锅,用少量油煎至两面金黄即可盛出食用。

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