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  • 贵阳地方名菜 太极鱼翅

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-08-13
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      太极鱼翅是贵阳市的地方名菜之一,该菜颇受当地人的欢迎。特点是太极图案造型,口感柔软,味道鲜美,色泽分明。

    贵阳地方名菜 太极鱼翅

      做法:原料为水发鱼翅50克,发菜25克,鸡脯肉50克, 净鱼肉150克,猪肥膘肉100克,火腿、冬笋各50克,以盐、味精、胡椒粉、高汤、鸡蛋、鸡油、芡粉、葱、姜、蛋黄糕、蛋白糕等为辅料,蒸制而成。

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