• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 贵阳特色美食 魔芋锅巴肉丝

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2015-08-11
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      魔芋锅巴肉丝是贵阳市的特色美食,是筵席上经常出现的黔式风味的妙品。口感绵韧细嚼而生异香,细致锦软,味道特殊。魔芋锅巴就是粘附在制作魔芋豆腐时锅底间的一层厚皮。

    贵阳特色美食 魔芋锅巴肉丝

      魔芋锅巴肉丝系的口感绵韧细嚼而生异香,细致锦软,味道特殊。此菜将魔芋锅巴发软切成细丝,配以茭瓜丝或苤菜丝,糟辣椒,芹菜等炒制而成。酸辣可口,适宜佐饭,有明显的地方风味。

      制作时先将干锅粑用开水发软,切成细丝,把芹菜、红萝卜、猪(或牛、羊)肉也相应切成丝。用“混合油”即猪油(牛、羊肉丝用牛、羊油)、菜油先把肉丝炒成八成熟,滤油后放在漏瓢内。然后把糟辣椒放入油锅,再放入芹菜、红萝卜丝炒一下。把肉丝放入锅内,最后放入甜酱、盐、味精、蒜片、姜丝、酱油炒熟即可。

    贵阳特色美食 怪噜饭

      怪噜饭是贵州地区普通的快餐炒饭,五颜六色、营养丰富,具有非常独特的口味。街头巷尾随便那个小吃店、小饭馆、饭店都有卖,…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    贵阳市

    贵阳因位于境内贵山之南而得名,延用至今,已有400多年历史。…

    周边景区
    出行指南