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  • 阳江特色美食 蟛蜞酱蒸猪肉

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-07-30
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      蟛蜞是一种生长在水田中的小螃蟹,色黑,多毛。乡人捕捉以制酱:用沙石本擂烂,加以饭焦(锅巴),入埕发酵而成。

    阳江特色美食 蟛蜞酱蒸猪肉

      蟛蜞酱蒸猪肉,尤其是蒸透明的肥猪肉,有异香(阳江人谓此种异香为“野味”)。而今,蟛蜞咸虾酱已成了稀罕之物,市场上偶尔能买到,但只是清稀的汁,而不是粘稠的酱;有些饭店也有售,香气十分淡薄,不复昔者之浓厚矣。

    阳江传统美食 闸坡鱼面

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