茂名特色小吃 高州关塘耥果

　　关塘耥果是广东高州市的特色小吃，其由桂圆肉晒干制作而成，具有易携带，耐储存的优点，关塘耥果食之香甜可口，具有补血益智，养血安神的营养功效。

　　高州市位于热带和亚热带的过渡带，属南亚热带季风气候，光照充足，热量丰富。日照年平均1945.3小时，太阳年总辐射量109385.2卡平方厘米。年平均气温为22.8℃，年积温约8176℃，无霜期361天，对农作物的生长十分有利，为关塘耥果的制作原料——桂圆提供了得天独厚的地理环境。

　　关塘耥果即将桂圆肉晒干制作而成，关塘耥果的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。其便于携带，耐储存，食之香甜可口，令人回味无穷。