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  • 江门风味小吃 开平艾角

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-06-14
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      艾角采用开平艾藤原汁和米粉秘制而成,清口不腻,极具开平地道风味。艾角又叫粉果,“过冬食粉果”,粉果即艾角,是广东一带的汉族传统小吃,属于粤菜系,民间俗话称为“角仔”。

    江门风味小吃 开平艾角

      制作“艾”是最为重要的一环:先取本地野生艾草,用开水煮后用刀剁烂,制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮,以豆蓉;花生、白糖和蛋丝分别制作成咸、甜各料做馅包成角状。

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