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  • 佛山特色美食 水蛇粥

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-06-10
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      广东顺德龙江集北,是广州和四乡食客觅食的必到之地,这里的招牌美食是水蛇粥。广东人最中意的水蛇吃法是煲粥,以珠三角的水蛇粥最为驰名,开遍了广东各地。

    佛山特色美食 水蛇粥

    做法

      用料

      水蛇2斤,红枣5个、姜片、葱花、绍酒各少许,生猪舌5两,鸡肉4两,白粥4斤,陈皮少许。

      制法

      先将水蛇切好洗净,去胆及肝脏,把水蛇放于沸水中烫熟,将蛇肉拆骨备用。将水蛇骨炒香,再加上汤煮至奶白色,然后放入白粥锅内煲煮,再将猪舌、鸡肉、水蛇用干净的水草扎好,和红枣一起放入粥锅内煲至够火侯,然后捞起切丝,放入粥内调味煮滚上碗即可。

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