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  • 郴州经典名菜 安仁抖辣子

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-05-09
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      抖辣子是郴州安仁县经典的一道名菜。只要是安仁的人听到这道菜的时候,无不赞不绝口,拍手叫好。此菜辣中带香,香中又带辣。开胃下饭,乃夏暑居家旅行必备良菜。乡亲们吃惯了这套菜,总有这种感觉:午无抖辣子不饱,晚无抖辣子不安。

    郴州经典名菜 安仁抖辣子

      抖辣子的做法有好几种,如油爆法,清蒸法,柴火焙法等等。油爆法:先将锅烧红,放入油,烧热。将火调小,将辣椒放入,炒的时候记住要翻滚辣椒,炒至辣椒呈焦白色。将辣椒取出放入焦巴,抖碎。放入食盐味精,豆油,皮蛋,香葱搅拌即可。

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