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  • 伊春特色美食 甩袖汤

    • 来源:伊春旅游网
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    • 2015-02-03
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      甩袖汤的做法简单,成菜速度极快。相传有位王爷非常喜欢喝汤,并且嘴还特别急,有一次,新来的厨师不知道王爷的习惯,准备膳食时没有设计汤羹,等到王爷吃饭时发现没有汤,便命人来催,厨师着急,就制作了一道木耳蛋花羹,由于成菜速度快,端上桌时羹汤特别的烫,而王爷又最急,每喝一口都要用嘴不停的吹羹汤降温,吹汤时王爷的头左右摆动,袖子也随着不停的摆动,由于忌讳,不能说甩头,于是此菜后来被人们称为甩袖汤。

    伊春特色美食 甩袖汤

      制作材料:肥瘦熟猪肉50克,鸡蛋1个,水发木耳10克,水发玉兰片25克,菠菜50克,胡萝卜5克,水淀粉,酱油,精花,味精,花椒水,绍酒。肉汤,香油。

      制做方法:

      1、把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段。木耳切成小块。玉兰片,胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀;

      2、勺内添汤,汤烧开后把肉丝、菠菜,玉兰片,胡萝卜,木耳都放入汤内,加酱油、花椒水、味精,绍酒,汤再开时用水淀粉勾米汤芡,随后将碗内的鸡蛋甩在汤内,撇去浮沫,加点香油,出勺装碗即成。

      美食特点:色鲜艳,味鲜美,菜样多,是花实惠的家常汤菜。

      营养功效:木耳中含维生素、胶质等,有清胃涤肠、帮助消化、防治缺铁性贫血、动脉粥样硬化和冠心病、增强机体免疫力、防癌抗癌之功效、鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、维生素B2、微量元素等,能健脑益智,防止动脉粥硬化等。

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