• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 北京特色美食 元宝馄饨

    • 来源:城市旅游网
    • |
    • 2011-04-24
    • |
    • 0 条评论
    • |
    • |
    • T小字 T大字

      老北京的元宝馄饨因形似元宝而得名。

      1950年以前,北京东华门"馄饨侯"包小馄饨最讲究,名气也大。它最早是满人所喜食小吃。《都门杂咏》载:"包得馄饨味胜常,馅融春韭嘴来香"。馅料有高低之分,高者烤鸭、冬笋、鸡脯肉、碗豆为馅;一般者猪肉、韭菜为馅。 馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。

    元宝馄饨

    ——元宝馄饨——

    ——元宝馄饨的制作方法——

    原料:面粉500克、猪肉末200克、韭菜150克、生抽10克、精盐3克、香油20克、香菜5克,紫菜、虾皮、姜末、味精、胡椒粉少许。   

    制作方法:   

        1、将面粉和成面团(稍硬),醒10分钟。   

        2、韭菜切末。   

        3、肉末加姜末、味精,香油拌匀后,再放入生抽拌匀,最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅。   

        4、搓成条,揪剂,擀成馄饨皮。   

        5、面皮包入馅料,两角背后粘合,捏紧,呈元宝形。   

        6、锅内加汤(一般为猪骨汤)烧沸,下入馄饨煮熟,连汤盛入碗中,浇上香油、醋,放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可。   

    注意要点:   

        1、包制馄饨时对折的边不要捏出折,这样才形象逼真。   

        2.、煮制时时间不宜过长,以免煮破漏馅。

    北京特色美食 烧羊肉

    吃烤肉是由蒙族人传过来的,北京人好吃烤肉的习惯,约有上千年,远在明代,宫廷内每遇雪,则暖室、赏梅、吃烤肉。但在当代,…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    北京市

      北京有着三千余年的建城史和八百五十余年的建都史,最初见于…

    周边景区

    中国国家博物馆 地址:北京市东城区天安门广场东侧

    中国国家博物馆

    天安门广场 地址:北京市东城区长安路中段天安门广场

    天安门广场

    天坛公园 地址:北京市东城区天坛路天桥东侧

    天坛公园

    北京故宫(紫禁城) 地址:北京市东城区景山前街4号

    北京故宫(紫禁城)

    八达岭长城 地址:北京市延庆县八达岭特区

    八达岭长城
    • 北京夜市攻略 享受北京夜晚的迷人风情(组图)

      北京夜市攻略 享受北京夜晚的迷人风情(组图)

    • 北京大观园游玩攻略指南(组图)

      北京大观园游玩攻略指南(组图)

    • 北京美食 东来顺涮肉(图文)

      北京美食 东来顺涮肉(图文)

    • 首都博物馆佛像欣赏指南(组图)

      首都博物馆佛像欣赏指南(组图)

    • 石景山游乐园(组图)

      石景山游乐园(组图)

    • 明十三陵 — 定陵(图文)

      明十三陵 — 定陵(图文)

    • 魅力京城 图游北京798艺术区(组图)

      魅力京城 图游北京798艺术区(组图)

    • 北京庙会上必吃的经典小吃(组图)

      北京庙会上必吃的经典小吃(组图)

    • 北京什刹海(组图)

      北京什刹海(组图)

    • 京城秋天里的钓鱼台银杏大道(组图)

      京城秋天里的钓鱼台银杏大道(组图)