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  • 梧州美食攻略

    • 来源:爱程网
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    • 2013-03-07
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      想起梧州好吃的东西就会咽口水,真是多得不得了啊。

      云吞面,做法是港式的,面条煮得差不多熟就要过一次冷水,再过一次热水,然后加云吞等就可以吃了,面条爽滑有韧性。以前比较好吃的在中医院旁边、大中路原市政府对面、四方井里的三处,前几年整治街巷被拆了。然后他们说洞天商场对面、大钟楼下面的也不错,去吃了,总是感觉没有那么好吃了。还有粤西楼、谭轩记的原来也很好吃,不知为何就经营不下去,已不见了。

    梧州美食 云吞面

    云吞面

      梧州的肠粉也是粤式的,粉薄而嫩滑,有猪肉肠、牛肉肠、净肠等,原来有很多地方做得不错的,在五坊路大桥底就有一间做得很好的小店,店很简陋但是很好吃,因为在我家附近,所以经常去吃,可惜随着骑楼被拆也消失了,现在要吃好吃的肠粉得上茶楼去,如五丰、好景,还有冰泉豆浆馆的,但是不能天天上茶馆啊。

    梧州肠粉

    梧州肠粉

      有一个酸野摊是很让我怀念的,原来在五坊路小学斜对面,是一家集体企业,读书的时候常到那里吃,那里腌的辣椒、酸菜、卷心菜等甜酸适中、爽脆可口,记得那时候的辣椒(尖的青椒做的)非常辣,买一个辣椒吃会一直辣到家还不解,一边吃一边要不断地伸舌头吐气呢。每次回家肯定要去报到的地方,可惜现在也消失了,店面经营电器了。

      n年前,在南环路的大东酒家旁边的楼下,有一个北方餐厅,专门卖生煎包的,记得那时生意非常好的,什么是生煎包?简单说就是包子包好后,不是蒸熟的,而是煎熟的,所以包子的底下的面皮会煎得焦黄焦黄的,脆脆的,每一笼生煎包刚拿出来都是香喷喷的,远远就闻到,很多人就会围过来买,包子每个五毛钱,一笼一下子就卖完,连我这种不爱吃包子的人都被吸引住了,因为它用瘦肉、韭菜做馅的,不油腻。想想,北方餐厅已经是很久以前的事了,好遥远的回忆啊,现在那里用来卖眼镜了。有时我就自己做这种味道,不过不是包子是饺子。记得上次去朋友家包饺子吃,我专门煎了2碟生煎饺,也是用瘦肉、韭菜做馅,也是煎得焦黄焦黄的、脆脆的、香喷喷的,受欢迎的程度远远超过水饺。

    梧州美食 生煎包

    生煎包

      艇仔粥是梧州著名的传统小食之一。源于广州市荔湾。原来主要是以新鲜的河虾或鱼片配入熬烂的稀粥中,后来增加了海蛰、花生、浮皮、葱花,还配入鸡鸭肉、瘦猪肉、动物内脏等,鲜香可口。梧州素有“水上街市”之称,很多居民以船为居室,因此以船民为对象的服务业便应运而生,这种粥的命名也源于此。原来主要在江河中由船民摇着小船早晚叫卖,后来在江岸、陆上也普遍经营,并已传入北海、南宁等地。 现在做工很到位的艇仔粥已经少见了,就别说还有在江河中叫卖的啦。今天梧州的朋友说那里要把“西江中的孤岛--鸡龙舟”开发,叫我出点建议,我突然觉得,在这个有着美丽传说的小岛的沙滩上晒月光时,远处飘来一支小船,船夫唱着西江渔歌,送来热腾腾的艇仔粥、炒田螺等当地小吃,肯定吸引活动游客的。

    梧州艇仔粥

    艇仔粥

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