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  • 广州增城地方特产 正果腊味

    • 来源:城市旅游网
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    • 2014-05-22
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      增城正果腊味出名,每年入冬,该镇就有许多个体腊味厂加工腊味。正果腊味不仅在当地畅销,而且闻名广州、东莞等珠三角地区。正果人手工加工腊味的方法很独特,腌制很精细,做出来的腊味不仅色泽好,而且味道特别。

    广州增城地方特产 正果腊味

      近年来,正果镇引导农民立足山区,整合利用资源,开发旅游、农副产品加工业,仅腊味一项,全镇就有4间专业加工厂,年产量达40多吨,产值200多万元。

      正果腊味以土猪肉为主要原料制作手法独特,以腌制精细、色泽好、甘甜鲜香著称,种类包括腊肉、腊肠、腊猪头皮、腊雀仔、腊山鼠等等。其中又以质地红润、油光闪亮、甘腴肥美的腊肉为上品。菜式众多,迟菜心炒腊味、正果腊味蒸芋丝尤为出名。

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